[방통대 환경보건학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.

↑↑↑ 링크 클릭 ■ |[방통대 환경보건학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.|1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점을 설명하시오.|2) HACCP의 7원칙을 설명하시오.|2. 다음은 마트에서 판매되는 즉석섭취용 샌드위치의 제조과정으로 사용된 재료는 식빵, 감자, 달걀, 햄, 오이, 상추, 당근, 양파, 머스터드소스, 마요네즈이다.|1) 제조공정별 위생관리방법을 기술하시오.|2) 중요관리점(CCP)를 설정하여 설명하시오.|3) 개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오에 관한 레포트입니다|여러 가지 자료를 참고하여 작성했습니다|많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.||[식품위생학공통]1.위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오.